はじめに
バインミーとは、フランスパンのようなバケットに肉、肉のパテ、野菜、ハーブ、ソース等が入っているベトナムのサンドイッチのことです。お手軽に食べられることや、パンからはみ出るほどのお肉や野菜（なます）をたっぷりとれるヘルシーさで日本でもブームになり、既に広く認知されています。例えば、セブンイレブンでも販売されていました。
バインミーの起源には諸説ありますが、元々はフランスの植民地時代に入ってきたフランスパンを、ベトナム風のサンドイッチにしたことが起源とされています。ただ、フランスパンよりも皮がパリッとしていて、中はモチっとしています。ベトナムではまさに「ソウルフード」として、朝食・軽食で非常によく食べられています。
東京でも、最近はちらほらとバインミー屋さんやベトナム料理レストランを見かけることが増えているのではないでしょうか。また、バインミーは元々テイクアウトが主流なので、今のご時世にも合っていますね。
今回は、ベトナム人筆者が行ったことのある中で、都内のおすすめバインミー屋さん6選を紹介していきます。
※ランキング形式ではありません。
【高田馬場】バインミー★サンドイッチ
| 住所 | 東京都新宿区高田馬場4-9-18 畔上セブンビル 1F |
| 電話番号 | 03-5937-4547 |
| 営業時間 | 10:30～19:00 ※売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 年末年始 |
| アクセス | JR・東京メトロ：高田馬場駅から徒歩約2分。（94m） |
| 料金目安 | ～￥999 |
| ホームページ | https://banhmi3.exblog.jp/ |
| 参考 | https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13103176/ |
多くの日本に住むベトナム人がおすすめするのはこちらの「バインミー★サンドイッチ」。
新宿区の高田馬場に2010年からお店を構えていて、高田馬場以外にも水道橋店や吉祥寺店、キッチンカーで出店をされています。口コミやネット上の書き込みを考慮すると、バインミー★サンドイッチのバインミーが東京で最も美味しいバインミーの最有力候補と言えるでしょう。もちろん筆者も大好物で、筆者的には日本全国でも最高のバインミーの1つだと思っています。
テレビでの紹介はもちろん、芸能人も御用達のお店だそうです。
出所：食べログ (tabelog.com)
メニューはベトナム現地流のベトナムハム＆レバーペーストのバインミーから、エビアボカド、鶏焼肉、牛焼肉、豚焼肉など様々な種類のバインミーを味わうことができます。お値段はひとつ550円〜600円。トッピングメニューもあるので自分の好きな具材を好みに合わせて追加することも可能です。また、ハーフサイズ（300円～）もあり、小食の方や2種類食べたい方にもおすすめです。
また、バインミー☆サンドイッチのバインミーは自家製のパンを使用していて、パンの柔らかさや味にやみつきになります。具材もギッシリ入っているのでボリュームもあり、満足感を味わえること間違いなしでしょう。強いこだわりを感じるのに、コスパも良好です。
出所：ビールの「最高の相棒」はどれ？ 東京フィンガーフード最前線 – ページ 4 – 食楽web (syokuraku-web.com)
【下北沢】バインミーバーバー
| 住所 | 東京都世田谷区北沢2-27-8 |
| 電話番号 | 03-6804-8967 |
| 営業時間 | 10:00～21:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 小田原線・井の頭線：下北沢駅西口から徒歩約2分。（208m） |
| 料金目安 | ～￥999 |
| ホームページ | https://banhmibaba.com/ |
| 参考 | https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13222850/ |
世田谷区・下北沢にある、店内外に置かれたプラ椅子でベトナム現地っぽい雰囲気を楽しめるバインミー店、「バインミーバーバー(Bánh mì bà bà)」。テイクアウトもいいですが、お店で食べたい欲が刺激されます。
「日本で美味しいバインミーを食べたい」、「日本で本場のバインミーを食べたい」という想いから2018年に下北沢でオープンしました。より現地に近い、本場と同じバインミーが味わえるということで、多くのお客さんに愛されています。
出所：https://banhmibaba.com/
バインミーに使用するパンは、しっかり現地の味を再現するために手間暇をかけて作られています。また、調味料はすべてベトナムの物を使用していて、この点にこだわりが見られます。メニューは、バインミーバーバーの特別バインミー、鶏肉のバインミー、卵のバインミーなどの食事系が9種類、ピーナッツバターなどのスイーツ系が3種類あります。食事系のバインミーメニューは、ほとんどが実際にベトナム現地で食べられているメニューと同じです。
加えて、ベトナムのハムやバインミーのパンを単品で購入できる点が特徴的です。
バインミーバーバーのパンはサクサクで軽い食感がたまらなく、中の具材にはベトナムのガツンとくる調味料がインパクトある味わいです。一度食べると忘れられずに、リピートする方も多いのだとか。
バインミーの他にも自家製レモネードのバーバーレモンやベトナムのデザートであるチェーなども人気です。
出所：ドリンクメニュー : Bánh mì Bà Ba （バインミー バーバー） – 下北沢/ベトナム料理 | 食べログ (tabelog.com)
また、こちらのバインミーバーバーは下北沢以外にも中目黒、下赤塚、笹塚に店舗があります。日によってはパクチー大盛無料の日もあるので、各店舗のインスタで最新の情報をチェックしましょう。
店舗一覧 – 本格ベトナムサインドイッチ「バインミーバーバー」下北沢徒歩２分 (banhmibaba.com)
【学芸大学】 スタンドバインミー（Stand Bánh Mì）
| 住所 | 東京都目黒区鷹番2-16-23 |
| 電話番号 | 050-5594-9783 |
| 営業時間 | ランチ 11:00~15:00 / ディナー 17:00~21:00 |
| 定休日 | 火曜日/第１・３水曜日 |
| アクセス | 東横線：学芸大駅から徒歩4分 |
| 料金目安 | ランチ 1000円～1999円 / ディナー 4000円～4999円 |
バインミーやベトナムの麺・ご飯料理を中心に提供している「スタンドバインミー（Stand Bánh Mì）」。目黒区の学芸大学駅の東口側にあり、おしゃれで映えそうな外観が印象的です。スタンドバインミーで提供されている料理は無添加・無化調で、フランスの調理方を取り入れられているのが特徴です。身体に優しいと、特に女性から人気があるそうです。
出所： https://www.facebook.com/standbanhmitokyo/?ref=page_interna
スタンドバインミーのバインミーは現地から調達した材料で特注のパン用いており、本場のバインミーよりおいしいとも言われています。＋200円で、1日15食限定のプレミアムバインミーに変更することも可能です。
またレバーのパテを使用したオーソドックスなバインミーからサバやタマリンドソースを使用した一風変わったバインミーまで、様々なバインミーを味わえることも特徴です。
【日本橋】nico☆バインミー
| 住所 | 東京都中央区日本橋小舟町11-3 大村ビル 1F |
| 電話番号 | 03-6339-6664 |
| 営業時間 | 火曜11:00〜18:00 / 水・木・金・土11:00～16:00 |
| 定休日 | 日曜・月曜 |
| アクセス | 日比谷線・浅草線：人形町駅から徒歩約5分 銀座線・半蔵門線：三越前駅から徒歩約8分 銀座線・東西線・浅草線：日本橋駅から徒歩約11分 |
| 料金目安 | 〜999円 |
| https://www.facebook.com/banhmi.nico/?ref=page_internal | |
| 参考 | https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13220195/ |
中央区の日本橋・人形町エリアにお店を構える「nico☆バインミー」。
シンプルでおしゃれな店構えが印象的。ベトナムで本場のバインミーを食べたことがある人たちが、このお店のバインミーを食べて、現地の味に近くて美味しいと絶賛したそう。筆者もその一人です。
出所： https://www.facebook.com/banhmi.nico/?ref=page_internal
メニューはベトナムハムとレバーペーストを使用したシンプルなものからエビアボカドやローストチキンのバインミーなど全部で5種類から選ぶことができます。お値段はひとつ650〜700円ほど。また、ラスクなどのおやつなども販売している。
「nico☆バインミー」のパンはサクサクで中の具材も多めなので男性の方でも１つで十分な満腹感があります。その一方で、ひとつ食べると別の味も食べてみたくなると口コミで人気の一店です。
【外苑前】Banh mi Tokyo
出所：外苑前「バインミートーキョー 」は日本初のグルテンフリーバインミー専門店♡の画像 (ameblo.jp)
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前3-1-25 1F |
| 電話番号 | 070-4142-0868 |
| 営業時間 | 平日10:00 – 17:30 / 土日祝10:00 – 18:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| アクセス | 銀座線：外苑前駅より徒歩5分 銀座線・千代田線・半蔵門線：表参道駅より徒歩7分 |
| 料金目安 | 〜￥1000 |
| https://www.facebook.com/banhmi.tokyo/?ref=page_internal | |
| 参考 | https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13245458/ |
出所：料理メニュー : バインミートーキョー （Bánh mi Tokyo） – 外苑前/カフェ | 食べログ (tabelog.com)
渋谷区の外苑前エリアにお店を構える「バインミートーキョー（Banh mi Tokyo）」。
日本初のグルテンフリーバインミーやヴィーガンメニューもある話題のお店です。ランチにはバインミーのランチセットがあり、値段はドリンク付きが1453円（イートイン）、サイドデリがついたものが1653円（イートイン）で提供されています。
出所：https://www.facebook.com/banhmi.tokyo/?ref=page_internal
バインミーの種類は、バインミートーキョーという特製のバインミーやレモングラスチキンのバインミー、サバカレーバインミーなどから選ぶことができます。バインミーは単品でひとつ850円〜1150円です。
※2022年5月現在では、この住所ではTOKYO SANDOさんというサンドウィッチ店が営業しています。紹介したバインミートーキョーさんは21年12月から休止していましたが、22年4月からTOKYO SANDOのメニューの1つとしてバインミートーキョー監修のバインミーを発売するという形で再開されています。是非行ってみてください！
【祖師ヶ谷大蔵】アンディー
出所：食べログ (tabelog.com)
| 住所 | 東京都世田谷区砧3-4-2 |
| 電話番号 | 03-3417-3399 |
| 営業時間 | 10:00～16:00(売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 木曜日 |
| アクセス | 小田急線：祖師谷大蔵より徒歩15分 東急バス・小田急バス：成育医療研究センター前 下車すぐ |
| 料金目安 | ランチ～￥999 / ディナー￥1,000～￥1,999 |
| ホームページ | https://andi-setagaya.com/ |
| 参考 | https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131814/13161559/ |
バインミーが美味しいと話題の「アンディ（Ăn đi）」。
世田谷通りに面している小さなお店で、おしゃれでかわいい店構えが特徴的。
以前下記の記事で紹介したベトナム料理屋さんの「アンディ（Ăn đi）」とは、同じ名前ですが別のお店です。
ちなみに、「アンディ（Ăn đi）」はベトナム語で「食べて！」、「食べていって！」、「寄っていって！」というような意味で、お家でも外でもよく使われるベトナム語です。筆者も母親によく言われました。
出所：旅する気分で味わえる本場ベトナムのサンドイッチ。祖師ケ谷大蔵『バインミー ăn di』 | PARIS mag パリマグ
アンディのバインミーは、ハムと自家製パテ、サバ&トマト、ビーフ＆レモングラス、ペッパージンジャーチキン、緑豆あんバターなど非常に多様です。
また、食事系よりも軽めのバインミークエという、細いパンを使って作られたおやつ感覚のバインミーも味わえます。
出所：setagaya.com)
また、子供向けの小さめでシンプルな具材のバインミーもあり、お子様も一緒にバインミーを食べられます小さい子どもだと、バインミーの硬いパンや野菜、特にパクチーを嫌がる場合が多いので、子ども向けパクチーは助かりますね。
ドリンクはベトナムコーヒーから身体に良いアーティーチョークのお茶、ベトナムの代表的ビール333（バーバーバー）まで提供されています。
その他にもスパイスを使用して作られた、エスニックならではのクッキーやパウンドケーキなどの焼き菓子も販売しているので、プレゼントとしてもおすすめです。
まとめ
いかがでしょうか？今回はベトナム人筆者が、おすすめのバインミー屋さんを6店紹介しました。お店によって具材が結構違う場合もあるので、是非いくつかのお店を巡ってみてください。
テイクアウトして、ピクニックやグランピングなんかにもおすすめです。
