ベトナムに訪れたら食べたいグルメ10選

これだけは抑えておきたいベトナム料理5選
あなたはいくつ知っていますか？ローカルフード5選
まとめ
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これだけは抑えておきたいベトナム料理5選

本レポートでは、ベトナムに訪れたら、必ず食べて欲しい本場のベトナム料理を紹介していきます。
現在、ベトナム人在住者が増えると共に、ベトナム料理店が日本でも見られるようになりました。

ですが、本場で食べるベトナム料理は美味しいので是非、皆さんには食べて欲しいベトナム料理5選を紹介します。

フォー（Phở）

ベトナム料理といえば「フォー（Phở）」と答える人も多いのではないでしょうか。世界的も有名なベトナム料理の一つで、もちろん今でもベトナム人に愛される国民食です。

フォーが生まれたのは、フランスの植民地時代にフランス人が食べ残した牛肉と骨を使用したことから生まれたと言われています。

ベトナムの北部と南部でフォーに違いがあります。北部ではクワイ/クェイ（Quẩy）というパンみたいなものをフォーのスープに浸して一緒に食べます。北部ではクワイと一緒に食べるのが定番だが南部ではフォーのみを食べます。また、フォーのスープの味も異なり、南部のフォーは少々甘さがあります。

ベトナムで美味しいフォーが味わえるお店

ハノイ：フォー10 リークオックスー（Phở số 10 Lý Quốc Sư）
住所：10 Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội

営業時間： 6:00〜14:00、17:30〜22:00

ハノイ：フォーバットダンザーチュエン（Phở Bát Đàn gia truyền）

住所：49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

営業時間：06:00〜10:00 / 8:00〜20:30

ホーチミン：フォーンゴック（Phở Ngọc）

住所：30E Hồ Hảo Hớn, Phường Cô Giang, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

営業時間：05:00〜10:30

バインミー（Bánh mì）

ベトナムはフランスに植民地支配をされていたため、フランスの食文化から伝わったものが多く、その中でも「バインミー（Bánh mì）は、ベトナムのサンドイッチとして有名です。

短いフランスパンに、なますやハム、豚肉、鶏肉、卵などをサンドします。お店によっては具材が豊富でカスタマイズできます。

そして、北部と南部に違いがあり、北部ではパンを一度焼いてから具材を入れるバインミーが多いですが、南部ではサクサクパリパリのフランスパンを焼かずにそのまま具材をいれて食べることが多いです。

ベトナムで美味しいバインミーが味わえるお店

ホーチミン：バインミーホアマ（Bánh mì Hòa Mã）

住所：53 Cao Thắng, Phường 3, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

営業時間：6:00〜11:00（定休日なし）

ホーチミン：バインミーバイホー（Bánh mì Bảy Hổ）

住所：19 Huỳnh Khương Ninh, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

営業時間： 07:00〜09:00／13:00〜20:00

ハノイ：バインミー 25（Bánh Mì 25）

住所：25 Hàng Cá, P, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間：7:00〜20:15

生春巻き、揚げ春巻き（Gỏi cuốn , Chả giờ）

日本でも人気のある生春巻きは、ベトナム語で南部では「ゴイクオン（Gỏi cuốn）」北部では、「ネムクオン（Nem Cuốn）」といい、揚げ春巻きを南部では「チャーゾー（Chả giờ）」、北部では「ネムザン（Nem rán）」といいます。

日本では、生春巻きにアボカドやチーズなど様々な具材を巻いていますが、ベトナムで食べられる生春巻きは主にエビや野菜が入ったものが主流です。それをチリソースやピーナッツ入りのソースなどにつけて味わいます。

揚げ春巻きベトナム独特の味わいで、中の具材にはひき肉やエビ、春雨、さといもなどを巻いたものを揚げた料理です。

ベトナムで美味しい生春巻き・揚げ春巻きが美味しいお店

ゴイクオントムニャイ（Gỏi Cuốn Tôm Nhảy）

住所：424 Lạc Long Quân, Phường 5, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh

営業時間：11:00～19:00（定休日：日曜）

ミスタークオン（Mr Cuốn – Gỏi cuốn tôm thịt）

住所：Số 36 Ng. 90 Láng Hạ, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

営業時間：10:00～22:00

Đặc sản Hoàng Tín – Bánh tráng cuốn thịt heo

住所：12 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng

営業時間：8:00～22:00

バインセオ（Bánh xèo）

バインセオは、米粉とココナッツミルクを使用した生地にターメリックを入れて焼き、豚肉、もやし、エビなどの野菜を挟んだ料理です。北部ではあまり食べませんが、南部ではよく食べられます。日本では、「ベトナム風お好み焼き」と言われることが多いですが、実際の味はお好み焼きとは異なる美味しさがあります。

ベトナムで美味しいバインセオが味わえるお店

バインセオサウフオック（Bánh Xèo Sáu Phước）

住所：74 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

営業時間：10:30～20:30

バインセオ46A（Bánh Xèo 46A）

住所：46 Đinh Công Tráng, Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

営業時間：10:00～14:00/16:00～21:00

バインセオバーズオン（Bánh xèo Bà Dưỡng）

住所：Kiệt 280 Hoàng Diệu, Bình Hiên, Hải Châu, Đà Nẵng

営業時間：9 :00～21:30

ブンチャー、ブンティットヌオン（Bún chả , Bún thịt nướng）

「ブンチャー（Bún chả）」と「ブンティットヌオン（Bún thịt nướng）」はベトナムのつけ麺のような料理です。南部と北部で味や食べ方などが異なります。

北部では、この料理のことを「ブンチャー（Bún chả）」と呼びます。米粉の麺と野菜お肉が入ったタレが別々のお皿で盛られており、それをタレにつけながら食べます。

南部では、「ブンティットヌオン（Bún thịt nướng）」と呼ばれており、麺、野菜、お肉が盛られており、タレをかけながら食べるスタイルです。

ベトナムで美味しいブンチャー、ブンティットヌオンが味わえるお店

ブンチャーフンリエン（Bún chả Hương Liên）

住所：24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội

営業時間：8:00～20:30

ブンティットヌオンホアンヴァン（Bún Thịt Nướng Hoàng Văn）

住所：137 Chấn Hưng, Phường 6, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

営業時間：10 :00～21:00

クアンスアン（Quán Xuân）

住所：469 Hải Phòng, Chính Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng

営業時間：6:00～22:00

あなたはいくつ知っていますか？ローカルフード5選

前章では、皆さんに食べて欲しいベトナム料理5選紹介しました。

本章では、現地の人々がよく食べるローカルフードを紹介します。

バインチャン（Bánh tráng nướng）

「バインチャン（Bánh tránh）」はライスペーパー、「ヌオン（nướng）」は焼くという意味で、その名の通りライスペーパーを焼いた食べ物です。ただ焼くだけではなく、焼いてパリパリになったライスペーパーの上にソースやハム、ネギなどをピザのように上にトッピングをして食べる料理です。学生や、子ども達に人気のある食べ物として有名です。主に露店や観光地の近くなどで売っていることが多いです。